“广府遗韵，传承创新” 青年团队的佛山三下乡之行，在顺德连溪美点的米香中落下生动注脚。团队成员走进这家充满烟火气的店铺，在顺德点心师、连溪美点创始人萧锡强师傅的讲解下，深入了解连溪晶饼、椰汁糕、桂花糕等顺德经典糕点，在参观与品尝间，感受广府美食里的文化记忆。

刚踏入店铺，货架上的各式糕点便吸引了团队成员的目光。米白色的连溪晶饼透着淡淡光泽，像裹着晨露的玉块；嫩白的椰汁糕泛着细腻的纹路，散发着椰香；浅黄的桂花糕点缀着花瓣，清雅动人。萧锡强师傅微笑着递来刚做好的糕点。团队成员轻咬一口连溪晶饼，米皮软糯如云朵，细腻的豆沙清甜在舌尖散开；尝一口椰汁糕，顺滑冰凉，椰香醇厚；再品桂花糕，花香与米香交融，清爽不腻的口感让他们瞬间明白这些点心为何能流传许久。

萧师傅指着墙上的奖牌和老照片，向团队成员讲述起这些糕点的历史。作为连溪美点创始人，他于 2001 年创立了连溪晶饼这一广东顺德传统名点，同年其制作技艺便斩获 “顺德金牌名小吃” 称号，至今已坚守这门手艺二十余年。连溪晶饼有多种馅料选择，以本地早造米为原料，搭配豆沙、莲蓉或是低糖紫薯等制成，满足不同人的口味喜好。而椰汁糕、桂花糕则依托当地丰富食材逐渐研发而成，都藏着顺德人 “就地取材、巧思制味” 的生活哲学。

团队成员边参观边提问，从连溪晶饼竹筛过粉的讲究，到椰汁糕凝固的温度控制，再到桂花糕选材的时节要求，萧师傅都耐心给予解答。案台上的石磨、墙上的旧蒸笼、盛放椰浆的瓷碗，都成了历史的注脚。谈及传承，萧师傅眼中闪着光，他在制作中会加入陈皮等新元素调和豆沙的口感，也会尝试在椰汁糕中加入少量椰蓉增加层次，但始终坚守老手艺的根本。

离店时，团队成员手中还留着糕点的余温。这场探访让他们懂得，广府文化不在博物馆里，而在这样的老手艺中，在代代相传的坚守里。而青年一代的到来，正为这份传承注入新的观察与思考。

“广府遗韵，传承创新”青年团队投稿 编辑：王晨煜